アウトドア料理>神戸発祥、そばめし

そばめし

神戸のそばめし

材料
　やきそば麺　　・・・1玉
　豚バラ肉　　　・・・50g
　冷やご飯　　　・・・茶碗1杯
　キャベツ　　　・・・2〜3枚
　焼きそばソース・・・適量
　トンカツソース・・・適量
　酒　　　　　　・・・適量
　塩　　　　　　・・・適量
　コショウ　　　・・・適量
　青ネギ　　　　・・・適量
　粉鰹節　　　　・・・適量
　サラダ油　　　・・・適量

作り方
１．キャベツは千切りに、青ネギは小口切りに、豚バラも小さめに
　　切ります。

２．ご飯をやきそば麺とともに少量のお酒でほぐしておきます。

３．鉄板に油をひき、豚バラ肉、キャベツをいれ塩コショウで炒め
　　ます。

４．肉から油がでてきた所でそば麺をいれ焼きそばソースで下味を
　　つけます。
　　麺をほぐしながら、麺を細かく刻んで下さい。

５．ご飯をいれほぐしながら、さらに細かく刻んでいきます。

６．トンカツソース、塩コショウで味を整えます。

７．皿に盛りつけ粉鰹節、青ねぎを散らして完成です。

ワンポイントメモ
　麺を刻む時はお好み焼き用のコテを2本使うと便利です。