アウトドア料理>見た目が豪華、ローストビーフ

ローストビーフ

前夜から準備しよう

材料
　牛肉または豚肉のかたまり・・・約500g
　にんにく　　　　　　　　・・・1/2個
　岩塩　　　　　　　　　　・・・適量
　粗挽き黒コショウ　　　　・・・適量
　サラダ油　　　　　　　　・・・適量
　お好みの浸けダレ　　　　・・・適量

作り方
　１．ニンニクをすりおろします。

　２．かたまり肉にフォークを突き刺し、岩塩、粗挽き黒コショウ、
　　　おろしニンニクを擦りこみ、冷蔵庫またはクーラーで1時間
　　　以上寝かせます。

　３．熱したフライパンにサラダ油をひき、強火で固まり肉のすべて
　　　の面の表面を焼き、粗熱を取って電子レンジ用など耐熱のジップ
　　　ロックに入れ、ストローで空気を抜き、冷蔵庫またはクーラーで
　　　一晩寝かせます。

　４．鍋にジップロックが浸かるくらいのお湯を沸かし、約30〜40分茹
　　　でます。
　　　サーマルクッカーがある場合は約5〜10分茹で、サーマルクッカー
　　　に約30分〜1時間入れておきます。

　５．茹で上がったら粗熱を取って冷蔵庫かクーラーで冷やし、
　　　薄く切って完成です。
　　　お好みのタレをつけて食べます。

ワンポイントメモ
　表面を焼く時、にんにくが焦げやすいので注意してください。
　かたまり肉の大きさによって茹でる時間を調整したり、
　ジップロックを開けて竹串などを刺し、火の通りを確認してください。